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Langform-Artikel zu Inhaltsstoffen, Ernährung und populären Gesundheits-Mythen. Jede Aussage eingeordnet.
Phytat, Oxalat, Lektine: drei Wörter, mit denen im Netz vor Gemüse, Vollkorn und Hülsenfrüchten gewarnt wird. Was davon stimmt, für wen es gilt, und was die großen Kohortenstudien über genau diese Lebensmittel zeigen.
Artikel lesenFür kommerzielle Detox-Kuren gibt es keine einzige randomisierte Studie am Menschen. Was die Leber tatsächlich tut, warum sie keine Reinigung braucht, und welches Detox-Produkt nachweislich schaden kann.
Artikel lesenFlavonoide hemmen im Labor das Enzym, das Stärke spaltet. Ich habe an der Arbeit selbst mitgeschrieben. Trotzdem sage ich nicht: bewiesen. Was die Metaanalysen am Menschen zeigen, und was nicht.
Artikel lesen2017 galt der Schutz vor Atemwegsinfekten als belegt. 2021 war er klein. 2025 ist er statistisch nicht mehr signifikant. Eine Geschichte darüber, wie Evidenz altert, und warum das ein gutes Zeichen ist.
Artikel lesenAuf der Vorderseite steht das Versprechen, auf der Rückseite die Wahrheit. Ein Chemiker erklärt, welche Begriffe rechtlich geschützt sind, welche reine Werbung, und in welcher Reihenfolge du lesen solltest.
Artikel lesenIch bin kein Influencer. Ich bin Chemiker. Warum ich nach zwanzig Jahren Forschung anfange, öffentlich über Inhaltsstoffe zu schreiben, und was du hier erwarten kannst.
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